Le café aux champignons (Mushroom Coffee) est la dernière boisson tendance qui fait le buzz sur les réseaux sociaux. Mais de quoi s’agit-il exactement ? Quels sont ses supposés bienfaits sur la santé ? Et surtout, quel goût a-t-il ? Nous avons mené l’enquête pour vous.
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Un mélange subtil de café et de champignons médicinaux
Contrairement à ce que l’on pourrait croire, le café aux champignons ne contient pas de morceaux de champignons flottant à la surface. Il s’agit en réalité d’un mélange de café moulu classique auquel on ajoute des extraits de champignons médicinaux.
Les champignons utilisés ne sont pas les variétés culinaires habituelles comme les shiitakés ou les pleurotes, mais des espèces aux vertus thérapeutiques reconnues depuis des siècles en médecine traditionnelle chinoise et ayurvédique, comme le reishi, le chaga, le cordyceps ou le lion’s mane.
Ces extraits de champignons sous forme de poudre sont donc incorporés au café pour en faire une boisson aux « super-pouvoirs » présumés. Mais qu’en est-il réellement ?
Des bénéfices santé ?
Les amateurs de café aux champignons lui prêtent de nombreuses vertus : réduction du stress, boost du système immunitaire, amélioration de la concentration, énergie sans les effets secondaires de la caféine, aide à la perte de poids…
Il est vrai que les champignons médicinaux regorgent de nutriments bénéfiques comme des vitamines, des minéraux et des antioxydants. Ils contiennent aussi des molécules bioactives telles que des polysaccharides et des terpènes aux multiples effets positifs démontrés.
Un goût surprenant et un prix élevé
Le café aux champignons se présente généralement sous forme de café moulu déjà enrichi en extraits de champignons, prêt à être préparé comme un café classique. Il existe aussi des mélanges instantanés et des dosettes.
Côté goût, si le café aux champignons ressemble globalement à un café normal, les connaisseurs lui trouvent un arôme plus doux et moins acide, avec des notes subtiles de sous-bois et de noisette. Une expérience gustative étonnante !
La teneur en caféine serait légèrement inférieure à celle d’un café traditionnel, environ 50 mg par tasse contre 90 mg en moyenne. Les extraits de champignons compenseraient le manque d’énergie.
Le principal frein reste le prix, environ le double d’un paquet de café classique pour la même quantité. Un budget conséquent pour les amateurs !
