Le sélénium est un oligo-élément essentiel pour notre organisme, bien qu’il soit nécessaire en petites quantités. Il joue un rôle crucial dans notre métabolisme, notre système immunitaire et la fonction thyroïdienne. Dans cet article, nous aborderons les bienfaits du sélénium, les sources alimentaires, les carences et les excès, ainsi que son rôle dans la prévention de maladies et le maintien de notre santé globale.
Table des matières
Définition
Le sélénium est un oligo-élément que l’on retrouve en petites quantités dans notre alimentation. Il est essentiel à notre organisme et participe à de nombreuses réactions biochimiques.
Les propriétés du sélénium
Le sélénium est un puissant antioxydant. Il protège nos cellules contre les radicaux libres et les dommages oxydatifs, contribuant ainsi à prévenir le vieillissement prématuré et certaines maladies. De plus, il est important pour le bon fonctionnement de la thyroïde et pour la production d’hormones thyroïdiennes.
Les bienfaits pour la santé
Le rôle antioxydant
Grâce à ses propriétés antioxydantes, le sélénium aide à neutraliser les radicaux libres responsables des dommages cellulaires. Ce rôle est essentiel pour prévenir l’apparition de maladies chroniques, comme les maladies cardiovasculaires, neurodégénératives ou certains cancers.
Sélénium et thyroïde
Le sélénium est un élément clé pour le bon fonctionnement de la thyroïde. Il est nécessaire à la production d’hormones thyroïdiennes, qui régulent notre métabolisme, notre croissance et notre développement. Une carence en sélénium peut engendrer des problèmes thyroïdiens et des troubles métaboliques1.
Prévention de maladies
La recherche suggère que le sélénium pourrait jouer un rôle dans la prévention de maladies telles que certains cancers2, les maladies cardiovasculaires3, les troubles neurologiques4 et les maladies auto-immunes5. Cependant, des études supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces bienfaits potentiels.
Sources alimentaires
Le sélénium est présent naturellement dans de nombreux aliments. Les principales sources de cet oligo-élément sont :
- Les poissons et les fruits de mer : thon, hareng, huîtres, crevettes;
- Les viandes : bœuf, porc, volaille ;
- Les œufs ;
- Les produits laitiers : lait, yaourt, fromage ;
- Les céréales complètes : blé, riz brun, quinoa ;
- Les légumineuses : lentilles, haricots, pois chiches ;
- Les noix : noix du Brésil, noix de cajou, amandes ;
- Les graines : graines de tournesol, graines de lin.
Teneur en sélénium des aliments
| Aliment | Teneur en sélénium (µg/100g) |
|---|---|
| Noix du Brésil | 1917 |
| Thon | 108 |
| Hareng | 63.5 |
| Huîtres | 60 |
| Crevettes | 39.6 |
| Bœuf | 33.7 |
| Porc | 30.3 |
| Volaille | 30 |
| Œufs | 29.4 |
| Graines de lin | 25.4 |
| Fromage | 14.2 |
| Graines de tournesol | 14.2 |
| Noix de cajou | 12 |
| Quinoa | 8.5 |
| Haricots | 6.1 |
| Pois chiches | 5.6 |
| Lentilles | 5.5 |
| Riz brun | 5.5 |
| Blé | 4.4 |
| Amandes | 2.5 |
| Lait | 2.3 |
| Yaourt | 2 |
La teneur en sélénium des aliments varie en fonction de la qualité du sol dans lequel ils sont cultivés. Par exemple, les sols de certaines régions du monde sont plus riches en sélénium que d’autres. Il est important de consommer une variété d’aliments pour garantir un apport suffisant en sélénium.
Carences
Une carence en sélénium est rare dans les pays développés, car la plupart des régimes alimentaires contiennent suffisamment de cet oligo-élément. Cependant, certaines personnes peuvent être à risque de carence en sélénium, notamment les personnes souffrant de malabsorption, de maladies intestinales ou ayant des régimes alimentaires très restrictifs. Les symptômes de carence en sélénium peuvent inclure :
- Faiblesse musculaire et fatigue ;
- Problèmes de fertilité chez les hommes et les femmes ;
- Chute de cheveux et ongles cassants ;
- Dysfonctionnement du système immunitaire ;
- Troubles de la thyroïde.
Excès
Un excès de sélénium est rare, mais il peut survenir si l’on consomme trop de compléments alimentaires contenant du sélénium. Les symptômes d’un excès de sélénium peuvent inclure :
- Nausées et vomissements ;
- Diarrhée ;
- Irritabilité et nervosité ;
- Fatigue ;
- Chute de cheveux et ongles cassants ;
- Problèmes respiratoires.
Dosage dans l’organisme
Comment évaluer son taux de sélénium
Pour évaluer votre taux de sélénium, votre médecin peut vous prescrire une analyse de sang ou de cheveux. Il pourra ainsi déterminer si vous souffrez d’une carence ou d’un excès de sélénium et vous conseiller sur les mesures à prendre pour rectifier la situation.
Complément alimentaire et précautions
Dans certains cas, un complément alimentaire contenant du sélénium peut être recommandé pour corriger une carence ou prévenir des problèmes de santé. Cependant, il est important de consulter un professionnel de la santé avant de prendre des compléments, car un excès de sélénium peut être nocif. De plus, il est préférable d’adopter une alimentation variée et équilibrée pour obtenir les apports nécessaires en sélénium et autres nutriments essentiels.
Foire aux questions (FAQ)
Quel est l’aliment le plus riche en sélénium ?
Les noix du Brésil sont l’aliment le plus riche en sélénium. Une seule noix du Brésil peut contenir jusqu’à 68-91 microgrammes de sélénium, soit plus de 100 % de l’apport quotidien recommandé pour un adulte.
Pourquoi faire une cure de sélénium ?
Une cure de sélénium peut être bénéfique pour renforcer le système immunitaire, soutenir la fonction thyroïdienne, prévenir le déclin cognitif et protéger contre certaines maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et le cancer. Cependant, il est important de consulter un professionnel de la santé avant de commencer une cure de sélénium, car un excès peut être nocif.
Comment savoir si on a une carence en sélénium ?
Les symptômes d’une carence en sélénium peuvent inclure la fatigue, la faiblesse musculaire, des problèmes de thyroïde, un système immunitaire affaibli et des problèmes de fertilité. Un médecin peut confirmer une carence en sélénium en effectuant un test sanguin.
Quelle quantité de sélénium par jour ?
L’apport quotidien recommandé en sélénium varie en fonction de l’âge et du sexe. Pour les adultes, l’apport recommandé est de 55 microgrammes par jour pour les femmes et de 70 microgrammes par jour pour les hommes.
Quel est le meilleur sélénium ?
Le sélénium se trouve sous plusieurs formes, y compris le sélénium organique (sélénométhionine) et le sélénium inorganique (sélénite de sodium, sélénate de sodium). La sélénométhionine est souvent considérée comme la forme la plus biodisponible et la mieux absorbée par l’organisme.
Quel fruit contient du sélénium ?
Les fruits ne sont généralement pas une source riche en sélénium. Cependant, certains fruits, comme les bananes, les dattes et les avocats, contiennent de petites quantités de sélénium.
Quel sélénium prendre ?
Il est préférable de privilégier les sources naturelles de sélénium, comme les noix du Brésil, les poissons gras, les fruits de mer, la viande et les céréales complètes. Si vous choisissez de prendre un complément alimentaire, optez pour une forme organique de sélénium, comme la sélénométhionine.
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Sources éditoriales et fact-checking5 sources vérifiées3 études
