Chrome

Le chrome, aussi appelé chrome trivalent, est un oligo-élément indispensable à notre organisme. Eh oui, même si nous n’en avons besoin qu’en infimes quantités, il joue un rôle crucial dans de nombreuses fonctions métaboliques ! Mais attention, pas question de confondre avec le chrome toxique issu de l’industrie. Non, non, non, ici on parle bien du chrome naturellement présent dans notre alimentation.

Un allié précieux dans la régulation de la glycémie

Vous avez peut-être entendu parler des bienfaits du chrome pour les personnes diabétiques ? Et bien, c’est tout à fait vrai ! En effet, cet oligo-élément forme un composé dans notre corps qui semble améliorer l’action de l’insuline et aider à diminuer le taux de glucose dans le sang. C’est particulièrement intéressant pour les personnes souffrant de diabète de type 2 ou de résistance à l’insuline.

Plusieurs études ont montré que les suppléments de chrome pouvaient effectivement abaisser la glycémie et améliorer la sensibilité à l’insuline. Bon, il faut quand même nuancer, car toutes les recherches n’ont pas obtenu des résultats concluants. Il semblerait que le chrome soit surtout bénéfique chez les personnes qui en sont déficientes, ce qui est souvent lié à une mauvaise alimentation globale.

Des bénéfices pour la composition corporelle et le profil lipidique

Au-delà de son impact sur la glycémie, le chrome pourrait également influencer favorablement la composition corporelle. Des études suggèrent qu’une supplémentation en chrome, associée à un régime équilibré, pourrait aider à réduire la masse grasse, notamment au niveau abdominal, et à préserver la masse musculaire.

Ces effets seraient en partie liés à la régulation de la glycémie et à une meilleure gestion des envies de sucre. En stabilisant les niveaux de glucose sanguin, le chrome limiterait les fringales et les pulsions alimentaires, facilitant ainsi le contrôle du poids.

Par ailleurs, le chrome contribuerait à améliorer le profil lipidique en réduisant le taux de cholestérol LDL (“mauvais cholestérol”) et en augmentant le cholestérol HDL (“bon cholestérol”). Ces propriétés, combinées à son action antioxydante, confèrent au chrome un rôle protecteur vis-à-vis des maladies cardiovasculaires.

Mais au fait, de combien de chrome avons-nous besoin ?

Bonne question ! En réalité, les experts ne savent pas exactement quelle quantité de chrome est nécessaire à notre organisme. Du coup, il n’y a pas d’apport nutritionnel conseillé (ANC) officiel pour cet oligo-élément. À la place, ils ont défini un apport adéquat (AA), c’est-à-dire une quantité minimale de chrome que nous devrions consommer chaque jour.

Voici les recommandations selon l’âge et le sexe :

• Femmes de 19 à 50 ans : 25 microgrammes/jour ;
• Femmes de 51 ans et plus : 20 microgrammes/jour ;
• Hommes de 19 à 50 ans : 35 microgrammes/jour ;
• Hommes de 51 ans et plus : 30 microgrammes/jour.

Pour les bébés et les enfants, les apports recommandés sont les suivants :

• Jusqu’à 6 mois : 0,2 microgramme/jour ;
• De 7 à 12 mois : 5,5 microgrammes/jour ;
• De 1 à 3 ans : 11 microgrammes/jour ;
• De 4 à 8 ans : 15 microgrammes/jour.

Mais rassurez-vous, les carences en chrome sont très rares chez l’être humain. En suivant une alimentation variée et équilibrée, on couvre facilement nos besoins !

Les meilleures sources alimentaires de chrome

Justement, parlons-en de ces fameux aliments riches en chrome. Comme ce minéral provient du sol, on le retrouve dans la plupart des légumes, des fruits et des céréales complètes, ainsi que dans les viandes issues d’animaux nourris aux grains ou à l’herbe.

Voici un top 8 des aliments qui en contiennent le plus :

1. Les moules : avec 128 microgrammes pour 100 grammes, elles sont imbattables !
2. Le brocoli : 1 tasse cuite fournit 22 microgrammes de chrome.
3. Le jus de raisin : 1 tasse apporte 8 microgrammes de ce précieux minéral.
4. Le foie de bœuf : avec 2 microgrammes pour 100 grammes, c’est une excellente source.
5. La levure de bière : elle en regorge, avec environ 1 microgramme par cuillère à café.
6. Les pommes de terre : une portion de 150 grammes contient 1,5 microgramme de chrome.
7. Les céréales complètes : le son de blé, par exemple, en apporte 0,4 microgramme pour 100 grammes.
8. Les fruits de mer et les viandes : le thon, le poulet et la dinde en contiennent aussi des quantités intéressantes.

Parmi les viandes, le bœuf maigre est celui qui renferme le plus de chrome, avec 2 microgrammes pour 100 grammes. La dinde et le blanc de poulet suivent de près, avec respectivement 1,7 et 1,3 microgramme pour la même portion.

Attention toutefois avec les viandes transformées comme la charcuterie ! Même si elles sont riches en chrome, des études ont montré que leur consommation excessive pouvait augmenter le risque de maladies chroniques. 

Précautions et effets indésirables potentiels

Aux doses recommandées, les compléments alimentaires à base de chrome sont considérés comme sûrs. Néanmoins, des doses excessives ou une supplémentation prolongée pourraient présenter des risques, notamment un potentiel effet cancérigène mis en évidence chez l’animal. Il est donc essentiel de respecter les doses prescrites et de privilégier les sources alimentaires.

Le chrome peut interagir avec certains médicaments et nutriments, comme le zinc ou le fer. Il est recommandé de demander l’avis d’un professionnel de santé avant d’entamer une supplémentation, en particulier pour les personnes souffrant de troubles rénaux ou hépatiques.

Le mot de la fin

Même si on en parle peu, le chrome joue un rôle essentiel dans notre métabolisme. Cet oligo-élément améliore l’action de l’insuline, régule notre glycémie et pourrait même aider à prévenir certaines maladies chroniques. Pas mal pour un minéral dont on a besoin en si petites quantités !

Alors, comment faire le plein de chrome ? Tout simplement en consommant une grande variété d’aliments sains et naturels : légumes, fruits, céréales complètes, viandes maigres… Bref, en adoptant une alimentation équilibrée et diversifiée. Les fameux “cinq fruits et légumes par jour” prennent ici tout leur sens !