Voici une recette de biscuits au beurre de cacahuètes, facile à réaliser, délicieuse et compatible avec le régime cétogène. L’odeur de ces biscuits au beurre de cacahuètes est vraiment divine.
Si vous (et votre entourage) n’avez pas d’allergie alimentaire aux cacahuètes, ces biscuits raviront les papilles des petits comme des grands. Voici la recette !
Biscuits au beurre de cacahuètes et farine d’amande
Dans un robot culinaire type mixeur, battre le beurre de cacahuète et l'érythritol jusqu'à obtention d'une crème. Ajoutez l'œuf, la farine d'amande et le sel.
Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Réfrigérer la pâte au congélateur pendant 15 minutes.
Préchauffez le four à 180°C et préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
Faites 12 boules de taille égale et placez-les sur la plaque préparée. Utilisez une fourchette pour leur donner la forme voulue. Vous pouvez également utiliser votre emporte-pièce à biscuits favori.
Faites cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
Portions 12
- Quantité par portion
- Calories (kcal) : 126
- % AR *
- Lipides : 10g16%
- Lipide saturé : 1g5%
- Cholestérol : 13mg5%
- Sodium : 79mg4%
- Potassium : 109mg4%
- Glucides : 4g2%
- Fibre alimentaire : 1g4%
- dont sucre : 1g
- Protéines : 5g10%
* Apports de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal). Les apports de référence et les portions peuvent varier selon l'âge, le sexe et l'activité physique.
Ingrédients
Instructions
Dans un robot culinaire type mixeur, battre le beurre de cacahuète et l'érythritol jusqu'à obtention d'une crème. Ajoutez l'œuf, la farine d'amande et le sel.
Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Réfrigérer la pâte au congélateur pendant 15 minutes.
Préchauffez le four à 180°C et préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
Faites 12 boules de taille égale et placez-les sur la plaque préparée. Utilisez une fourchette pour leur donner la forme voulue. Vous pouvez également utiliser votre emporte-pièce à biscuits favori.
Faites cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
Crédit photo © Docteur-fitness.com
Les avantages de l’érythritol
✔️ Édulcorant / additif alimentaire sans calorie, car non métabolisable.
✔️ Possède un pouvoir antioxydant(1).
✔️ Ressemble et a le goût du sucre de table.
✔️ Stable à des températures élevées et dans une large gamme de pH, il peut donc être utilisé en cuisine partout où l’on utilise du sucre de table.
✔️ Ne provoque pas de caries.
✔️ Indice glycémique nul : aucun impact sur la glycémie.
✔️ Ce polyol a les effets digestifs les moins négatifs (peu laxatif et de ballonnement).
Les inconvénients de l’érythritol
❌ Ne remplace pas le sucre proportionnellement : il a un pouvoir sucrant près de 30% inférieur à celui du sucre de table, il faut donc en ajouter 1,3 fois plus pour obtenir le même goût sucré.
❌ Il apporte une sensation de fraîcheur en bouche et ne conviendra donc pas à tous les goûts. On aime ou on n’aime pas.
❌ Très cher à l’achat.
Références[+]
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