Name: Recette secrète des meilleurs falafels
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 18
Ingredients: Ingrédients; 400 g de pois chiches en boîte, égouttés et rincés; 75 g de potiron cuit et haché; 50 g de farine d'amandes ou d'autres farines; 1 cuillère à café de levure chimique; 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète (le beurre d'amande et le tahini conviennent également); 1 cuillère à soupe de jus de citron; Assaisonnement (à ajuster selon vos goûts); 2 cuillères à café de cumin; 1 cuillère à café de coriandre en poudre; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de poudre d'oignon; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de garam masala; 1 cuillère à café de poudre d'ail; Quelques feuilles de basilic frais; Quelques feuilles de menthe fraîche; 2 cuillères à soupe de pignons de pin

Bien que les pois chiches soient déjà riches en protéines, cette recette de falafels contient un ingrédient secret qui permet d’ajouter un peu plus de protéines végétales au mélange : le beurre de noix.

À vrai dire, l’ajout d’un beurre de noix crémeux (que ce soit du beurre de cacahuètes, d’amandes ou même du tahini) à cette recette augmente la teneur en protéines tout en conservant la saveur parfumée, mais permet surtout d’obtenir une consistance moelleuse. Car, qui aime les falafels secs et friables ?

Portions18 portions

Préparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins

Ingrédients

400 g de pois chiches en boîte, égouttés et rincés

75 g de potiron cuit et haché

50 g de farine d'amandes ou d'autres farines

1 cuillère à café de levure chimique

3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète (le beurre d'amande et le tahini conviennent également)

1 cuillère à soupe de jus de citron

Assaisonnement (à ajuster selon vos goûts)

2 cuillères à café de cumin

1 cuillère à café de coriandre en poudre

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de poudre d'oignon

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de garam masala

1 cuillère à café de poudre d'ail

Quelques feuilles de basilic frais

Quelques feuilles de menthe fraîche

2 cuillères à soupe de pignons de pin

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients avec un mixeur ou un robot de cuisine jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Ajoutez les assaisonnements de votre choix dans votre préparation et incorporez-les avec amour ❤️

Faites des boulettes avec vos mains. Si la pâte est un peu humide, ajoutez un peu plus de farine ou de poudre d'amandes.

Placez les petites boules sur une plaque de cuisson en silicone ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 20 Minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant cinq jours au maximum.

Valeurs nutritionnelles

Portions 18

Quantité par portion
Calories (kcal) : 57

% AR *
Lipides : 2.65g5%
Lipide saturé : 0.416g3%
Gras Trans : 0g
Cholestérol : 0mg
Glucides : 6.25g3%
Fibre alimentaire : 1.7g7%
dont sucre : 1.46g
Protéines : 2.73g6%

* Apports de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal). Les apports de référence et les portions peuvent varier selon l'âge, le sexe et l'activité physique.