Tout le monde devrait connaître une recette de houmous facile à faire maison. Cette préparation est si crémeuse, si simple à réaliser, et son goût si frais et si savoureux. Découvrez comment réaliser la recette originale du houmous en quelques minutes avec des ingrédients simples et des instructions détaillées étape par étape.
Ingrédients
Instructions
Égouttez et rincez les pois chiches dans une passoire.
Préparez tous vos ingrédients ajoutez les dans un mixeur puissant.
Mixez les pois chiches à pleine puissance pendant 30 secondes.
Transférer le houmous dans un récipient.
Réalisez le dressage final, c'est prêt à manger !
Égouttez et rincez les pois chiches dans une passoire.
Préparez tous vos ingrédients ajoutez les dans un mixeur puissant.
Mixez les pois chiches à pleine puissance pendant 30 secondes.
Transférer le houmous dans un récipient.
Réalisez le dressage final, c'est prêt à manger !
Si vous voulez utiliser des pois chiches secs
- Faites tremper vos pois chiches entièrement sous l’eau pendant 24 heures.
- Le lendemain, rincez-les et faites-les cuire dans une casserole à feu doux pendant 1h30 (rajoutez de l’eau si besoin). Passez ensuite à l’étape 1 ci-dessus.
La recette de houmous détaillée avec photos
Voici quelques précisions et détails pour cette recette, accompagnés de photos qui vous aideront à réaliser facilement votre houmous fait maison.
Préparer les pois chiches
Rincez et égouttez les pois chiches dans une passoire. Si vous le souhaitez, vous pouvez les peler et jeter la fine peau. Cette opération n’est heureusement pas nécessaire, mais permet d’obtenir un houmous d’exception.
Crédit photo © Docteur-fitness.com
Astuce pour dégermer une gousse d’ail
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Ajoutez les ingrédients dans votre robot de cuisine
Ajoutez les pois chiches, le tahini, le jus de citron, la gousse d’ail, le cumin, l’huile d’olive et le sel dans un mixeur puissant. Mélangez les pois chiches à puissance maximale pendant 30 secondes, faites une ou deux pauses pour racler les côtés. Si le houmous semble trop épais, ajoutez une ou deux cuillères à soupe d’eau.
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Dressage et garnissage du houmous
Transvasez le houmous dans un grand bol. Utilisez le dos d’une grande cuillère pour créer une spirale au centre. Goûtez le houmous et ajoutez du sel, du cumin et/ou du jus de citron si nécessaire. Versez un filet d’huile d’olive et un peu de paprika si vous le souhaitez. Enfin, vous pouvez ajouter toutes les garnitures que vous aimez… et régalez-vous !
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Portions 8
- Quantité par portion
- Calories (kcal) 201
- % Valeur quotidienne *
- Lipides 12g19%
- Acides gras saturés 2g10%
- Sodium 301mg13%
- Potassium 230mg7%
- Glucides 18g6%
- Fibre alimentaire 5g20%
- Sucre 1g
- Protéines 8g16%
* Apports de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal). Les apports de référence et les portions peuvent varier selon l'âge, le sexe et l'activité physique.
Foire aux questions
Qu’est-ce que le houmous ?
Le houmous est une préparation savoureuse réalisée à partir d’un mélange de pois chiches cuits (également appelés haricots Garbanzo), de tahini, de jus de citron, d’ail et d’huile d’olive. Originaire du Moyen-Orient, le houmous est un incontournable de cette région et il est apprécié dans le monde entier. On peut le consommer en tant qu’accompagnement ou l’ajouter à toutes sortes de recettes.
Le houmous est-il bon pour la santé ?
Le houmous est composé d’ingrédients sains et naturels. Il est riche en fibres et constitue une bonne source de protéines pour les végétaliens. Riche en antioxydants, vitamines et minéraux, le houmous est bon pour la santé lorsqu’il est consommé avec modération. Sa teneur élevée en matières grasses provient du tahini (sésame grillé) et de l’huile d’olive. Généralement, une portion de houmous représente environ 2 à 3 cuillères à soupe.
De quoi est fait le houmous ?
L’ingrédient principal du houmous est le pois chiche. Quelques autres ingrédients essentiels sont nécessaires pour faire un hommos fait maison. On retrouve parmi eux la sauce ou purée de tahini (aussi appelé Tahin, il s’agit d’une purée de sésame), de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail, du sel et du poivre, et parfois d’autres herbes comme le cumin.
Crédit photo © Docteur-fitness.com
Quels sont les bienfaits des pois chiches ?
- Les pois chiches ont un faible indice glycémique. Cela signifie que le corps les absorbe et les digère lentement. De plus, ils contiennent un type d’amidon appelé amylose qui se digère lentement. Ces deux éléments aident à empêcher la glycémie et l’insuline de monter trop vite. C’est une bonne chose pour les personnes atteintes de diabète.
- Les pois chiches sont riches en fibres alimentaires, en particulier une fibre soluble appelée raffinose. Ces dernières permettent de faciliter la digestion et le transit intestinal.
- Les fibres solubles ne sont pas uniquement bonnes pour la santé de l’intestin. Elles peuvent abaisser le cholestérol total et le cholestérol LDL (“mauvais” cholestérol), permettant de réduire les risques de maladies cardiaques.
Le houmous est-il compatible avec le régime cétogène ?
Non. Malheureusement, le houmous n’est pas compatible avec ce régime sans sucre. Son principal ingrédient est le pois chiche, lequel est classé dans la catégorie des légumineuses. Les pois chiches sont riches en glucides et ne sont pas adaptés au “régime keto”.
Combien de temps peut-on conserver son houmous fait maison ?
Ne laissez pas votre houmous fait maison sur la table pendant plus d’une heure. Il est préférable de le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. On pourra le conserver en principe entre 5 et 7 jours au réfrigérateur.
Peut-on congeler son houmous fait maison ?
Oui. Congelez votre houmous maison dans un récipient hermétique pendant une période maximale de 3 mois. Retirez le récipient 24 heures à l’avance et laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le servir, agrémentez le tout d’un peu d’huile d’olive et c’est prêt.
Le houmous est-il sans gluten ?
Tous les ingrédients utilisés pour la fabrication de ce houmous maison sont sans gluten. Si vous achetez votre houmous en magasin, vérifiez les ingrédients figurant sur l’étiquette pour vous assurer qu’aucun des ingrédients ajoutés ne contient de gluten.
Le houmous est-il compatible avec le régime vegan ?
Oui, ce houmous fait maison est compatible avec un régime végétalien. La plupart des houmous achetés dans les magasins devraient également l’être. Pour en être sûr, lisez bien les étiquettes afin de vérifier si des ingrédients sont ajoutés, comme du miel ou du lait en poudre.
Cette recette de houmous maison est très facile à réaliser et nous espérons que vous la trouverez aussi délicieuse que facile à faire. N’hésitez pas à la partager à vos proches !
Et bon appétit bien sûr !
