Cette délicieuse recette de pâte à pizza pauvre en glucides et sans gluten est composée de seulement 4 ingrédients simples. Elle est si facile à préparer qu’elle constitue une recette parfaite pour un repas en semaine que tout le monde pourra savourer sans culpabilité.
Souvent appelée “fathead pizza” en raison de sa teneur élevée en matières grasses, fromage et poudre d’amande, cette recette est vraiment plus facile à préparer qu’une pâte à pizza traditionnelle.
Questions fréquemment posées
Peut-on manger une pizza traditionnelle avec un régime pauvre en glucides ?
La réponse courte à cette question est NON. Vous devez le savoir : la garniture des pizzas n’est pas le problème lorsqu’il s’agit de savoir si vous pouvez manger de la pizza en suivant un régime pauvre en glucides.
La garniture est généralement constituée de sauce pour pizza, de fromage et de n’importe quelle garniture végétale que vous décidez d’utiliser. Il existe aussi des options de sauce pizza allégée en sucre. Le principal problème, c’est la pâte. Comme nous le savons tous, la pâte à pizza classique est faite de pâte à pain et contient beaucoup de glucides.
Les options de pâte à pizza pauvres en glucides sont la pâte à pizza au chou-fleur, ou la pâte à pizza à la farine d’amandes et au fromage, également appelée pâte fathead. La pâte à pizza que nous proposons est donc compatible avec un régime pauvre en glucides ou cétogène.
La pâte à pizza fine est-elle pauvre en glucides ?
La pizza à pâte et croûte fines contient moins de glucides par rapport à la pâte d’une pizza classique. Elle contient environ 5 à 10 grammes en moins de glucides par part.
Mais ces pâtes à pizzas ne sont pas suffisamment pauvres en glucides pour être compatible avec un régime pauvre en glucides.
De quoi est faite une pâte à pizza fathead ?
La pâte “fathead” est un type de pâte à pizza utilisé pour ceux qui suivent un régime pauvre en glucides ou céto. Elle est composée d’ingrédients comme de la mozzarella, du fromage à la crème (cream cheese), des œufs et un substitut à la farine pauvre en glucides comme de la farine d’amande ou de noix de coco.
Peut-on réchauffer une pizza faite avec une pâte fathead ?
Oui, vous pouvez réchauffer votre pizza low carb au four ou au micro-ondes. Il est plus facile de la passer au micro-ondes et de la réchauffer pendant 20 à 30 secondes. Vous pouvez également la réchauffer au four pour la rendre légèrement plus croustillante.
Crédit photo © Docteur-fitness.com
Préchauffez votre four à 200/180°C.
Préparation de la pâte : dans un bol allant au micro-ondes, mélangez la mozzarella râpée avec de la farine d'amandes et le fromage Philadelphia.
Passez le tout au micro-ondes pendant 1 minute, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Ajoutez immédiatement l'œuf et, à l'aide d'une spatule en silicone ou de vos mains propres, remuez jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une pâte.
Faites une grosse boule avec la pâte.
Pour étaler la pâte, placez la pâte entre deux morceaux de papier sulfurisé.
Retirez le papier du dessus et déposez la pâte sur une plaque à pizza.
À l'aide d'une fourchette, piquez la pâte plusieurs fois pour éviter la formation de bulles.
Ajoutez la garniture : répartissez la sauce pizza sur toute la surface de la pâte et garnissez-la avec les ingrédients de votre choix.
Faites cuire la pizza pendant 15 minutes.
Retirer la pizza du four lorsque la cuisson est terminée.
Enfin, garnissez-la de feuilles de roquette ou de basilic frais, coupez-la en tranches et savourez !
Portions 4
- Quantité par portion
- Calories (kcal) : 293
- % AR *
- Lipides : 23g36%
- Lipide saturé : 10g50%
- Cholestérol : 93mg31%
- Sodium : 497mg21%
- Potassium : 135mg4%
- Glucides : 6g2%
- Fibre alimentaire : 2g8%
- dont sucre : 2g
- Protéines : 17g34%
* Apports de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal). Les apports de référence et les portions peuvent varier selon l'âge, le sexe et l'activité physique.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez votre four à 200/180°C.
Préparation de la pâte : dans un bol allant au micro-ondes, mélangez la mozzarella râpée avec de la farine d'amandes et le fromage Philadelphia.
Passez le tout au micro-ondes pendant 1 minute, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Ajoutez immédiatement l'œuf et, à l'aide d'une spatule en silicone ou de vos mains propres, remuez jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une pâte.
Faites une grosse boule avec la pâte.
Pour étaler la pâte, placez la pâte entre deux morceaux de papier sulfurisé.
Retirez le papier du dessus et déposez la pâte sur une plaque à pizza.
À l'aide d'une fourchette, piquez la pâte plusieurs fois pour éviter la formation de bulles.
Ajoutez la garniture : répartissez la sauce pizza sur toute la surface de la pâte et garnissez-la avec les ingrédients de votre choix.
Faites cuire la pizza pendant 15 minutes.
Retirer la pizza du four lorsque la cuisson est terminée.
Enfin, garnissez-la de feuilles de roquette ou de basilic frais, coupez-la en tranches et savourez !
# Une portion correspond à 2 parts de pizza.
Bon appétit bien sûr !
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