Si vous êtes sceptique quant aux lasagnes sans viande, cette recette vous fera changer d’avis. J’en suis sûr.
Trois raisons d’aimer cette recette
- Vous pouvez facilement adapter les légumes en fonction des saisons.
- La sauce est préparée à partir d’ingrédients de base. Il suffit de quelques minutes pour la préparer.
- Je recommande le cottage cheese au lieu de la ricotta, qui a plus de protéines et de goût (croyez-moi).
Cette recette de lasagnes n’est peut-être pas l’option la plus rapide pour les soirées de la semaine, mais c’est une recette raisonnablement simple qui satisfera toutes les papilles.
Ingrédients
Préparation
Préchauffez le four à 200°C.
Pour préparer les légumes : dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les carottes, le poivron, les courgettes, l'oignon jaune et le sel. Cuire, en remuant toutes les deux minutes, jusqu'à ce que les légumes soient dorés sur les bords, soit environ 8 à 12 minutes.
Ajouter quelques grosses poignées d'épinards. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les épinards soient flétris. Répéter avec le reste des épinards et cuire jusqu'à ce que tous les épinards soient flétris, environ 3 minutes. Retirer la poêle du feu et réserver.
Versez les tomates dans une passoire et égouttez l'excédent de jus pendant une minute. Transférer les tomates égouttées dans le bol d'un robot culinaire. Ajouter le basilic, l'huile d'olive, l'ail et le sel.
Battre jusqu'à ce que les tomates aient une consistance facilement tartinable. Versez le mélange dans un bol pour plus tard. Rincez le robot culinaire.
Versez la moitié du cottage cheese dans le robot et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse, environ 1 minute. Transférer le mélange dans un saladier.
Transférer le mélange de légumes et d'épinards cuits dans le bol du robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient hachés plus finement (mais pas en purée !). Transférer le mélange dans le saladier avec le cottage cheese. Recouvrir avec le reste du cottage cheese, puis ajouter du sel (1/2 cuillère à café ou moins selon votre goût) et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu. Mélanger pour obtenir une belle consistance. C'est maintenant le temps d'assembler les lasagnes !
Dans un plat à gratin bien beurré, déposer une couche de lasagnes, et tartiner une couche du mélange de tomate. Réitérer l'opération en ajoutant cette fois-ci le mélange de cottage cheese sur la couche de tomate. Recouvrir le dernier étage de mozzarella.
Recouvrir le plat d'une feuille de papier sulfurisé et cuire au four pendant 18 minutes. Retirer la feuille de papier sulfurisé, et tourner le plat de 180°. Poursuivre la cuisson pendant environ 10 à 12 minutes de plus, jusqu'à ce que le dessus devienne légèrement brun.
Retirer du four et laisser refroidir les lasagnes pendant 15 à 20 minutes, afin qu'elles aient le temps de prendre et de refroidir.
Portions 8
- Quantité par portion
- Calories 335
- % AR *
- Lipides 8.5g14%
- Lipide saturé 1.7g9%
- Gras Trans 0g
- Cholesterol 11.9mg4%
- Sodium 1153.5mg49%
- Glucides 42.2g15%
- Fibre alimentaire 8g32%
- dont sucre 10.1g
- Protéines 19.3g39%
* Apports de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal). Les apports de référence et les portions peuvent varier selon l'âge, le sexe et l'activité physique.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C.
Pour préparer les légumes : dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les carottes, le poivron, les courgettes, l'oignon jaune et le sel. Cuire, en remuant toutes les deux minutes, jusqu'à ce que les légumes soient dorés sur les bords, soit environ 8 à 12 minutes.
Ajouter quelques grosses poignées d'épinards. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les épinards soient flétris. Répéter avec le reste des épinards et cuire jusqu'à ce que tous les épinards soient flétris, environ 3 minutes. Retirer la poêle du feu et réserver.
Versez les tomates dans une passoire et égouttez l'excédent de jus pendant une minute. Transférer les tomates égouttées dans le bol d'un robot culinaire. Ajouter le basilic, l'huile d'olive, l'ail et le sel.
Battre jusqu'à ce que les tomates aient une consistance facilement tartinable. Versez le mélange dans un bol pour plus tard. Rincez le robot culinaire.
Versez la moitié du cottage cheese dans le robot et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse, environ 1 minute. Transférer le mélange dans un saladier.
Transférer le mélange de légumes et d'épinards cuits dans le bol du robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient hachés plus finement (mais pas en purée !). Transférer le mélange dans le saladier avec le cottage cheese. Recouvrir avec le reste du cottage cheese, puis ajouter du sel (1/2 cuillère à café ou moins selon votre goût) et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu. Mélanger pour obtenir une belle consistance. C'est maintenant le temps d'assembler les lasagnes !
Dans un plat à gratin bien beurré, déposer une couche de lasagnes, et tartiner une couche du mélange de tomate. Réitérer l'opération en ajoutant cette fois-ci le mélange de cottage cheese sur la couche de tomate. Recouvrir le dernier étage de mozzarella.
Recouvrir le plat d'une feuille de papier sulfurisé et cuire au four pendant 18 minutes. Retirer la feuille de papier sulfurisé, et tourner le plat de 180°. Poursuivre la cuisson pendant environ 10 à 12 minutes de plus, jusqu'à ce que le dessus devienne légèrement brun.
Retirer du four et laisser refroidir les lasagnes pendant 15 à 20 minutes, afin qu'elles aient le temps de prendre et de refroidir.
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